台南都會報

一碗鍋燒意麵，平凡中見偉大，處處看得出經營者的用心，人人都說台南人的嘴是出了名的挑剔，我倒覺得是被你們給慣出來的吧！

平民美食──美味的鍋燒意麵
Local gourmet－Delicious Nabeyaki egg noodles 

文‧攝影／毛小玲

      台南人的飲食習慣有一種可愛又有趣的現象，不管天氣多炎熱，夜市小火鍋攤位總有人揮汗嚐鮮，街頭巷尾小吃店，總有人頂著艷陽大啖熱呼呼的鍋燒意麵，若說美食當前，汗流夾背也甘願，那真令人好奇到底是什麼樣的山珍海味，讓人如此無法抗拒。

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韓石泉不但是一位術德兼備的良醫，也是一個正直虔誠的教徒，他積極投入文化啟蒙，熱心推動教育興學……

醫學治病‧文化救心－－韓石泉
Cure your sickness by medical science, rescue your heart by culture－Shih-Chuan Han 

文 / 陳正雄

韓石泉，1897年(日治時期明治30年)出生於府城孔廟附近，父韓子星為一博學多聞的秀才，曾於天壇之內開設私塾「尚志齋書房」。韓石泉的父親曾於廈門逃難之時，因所飲之水為甘泉，所以後來為其取名「石泉」，藉以紀念。而韓石泉本人，對於自己名字當中，含有「清泉石上流」之意，亦甚感喜歡。

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台灣的季節轉換，向來是不太明顯的，「十月豆，肥到不見頭」，這個時候沿海一帶捕捉的豆仔魚最為肥美……

最是橙黃橘綠時——養生進補的時節
Time of Yellow orange and green tangerine: Season of energizing your body 

文．王耀東

「凡分、至、啟、閉，必書雲物，為備故也。」，也就是說凡是春分、秋分、夏至、冬至、立春、立夏、立秋、立冬等八個節日，它清晰準確的標誌四季轉換的過程，必須要記錄太陽附近的雲氣顏色，作為吉凶水旱的占驗。農曆十月，孟冬，天時暖似春，名「小陽春」；芙蓉盛開，又有「芙蓉月」的稱呼。「入冬田頭空」農民早已收割完成，而漁民也開始曝曬魚乾，準備過年時用，「立冬之後打大醮」各地利用農暇之餘舉行平安祭典，西拉雅的平埔族人也開始了祭拜祖靈的夜祭活動，但是勤勞的客家族群，趕緊利用這一段二期稻提早收成後的閒置農田栽種菸草，避開台灣多雨多台風的夏、秋季節，成為世界少有的「冬菸」產地。

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東溟西嶼海潮通，萬斛泉源一葉風；
日暮數聲欸乃起，水船都泊水仙宮。

追尋五條港傳奇
Seek for Legend of Five-rivers 

文．圖／林建農

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海安路地下街不當建設，使五條港區被攔腰斬斷，撕裂許多人對臺南這座古老城市的共同記憶……

迷人夜景下的夢魘與傷痕
Nightmare and scar under the charming night of Hai-An Road 

文‧攝影及翻攝／林建農

入夜後的海安路，許多人爭相在「藍晒圖」、「永川大轎」前拍照，不解為何夾雜破磚斷梁，甚至鋼筋裸露，有人還以為是這座「街道美術館」刻意裝置的藝術。

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1823年（道光3年）臺灣南部連續數天超大豪雨，曾文溪潰堤改道，山區滾滾而下的大量沙石，由西港以南直接灌入台江，造成嚴重陸化……

滄海桑田
——五條港的故事
Stories of Five-rivers（Goǔ Tiaǔ Kanģ）Historical Area  

文‧圖／林建農

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五條港邊
Sides of Five-rivers

作詞：謝銘祐   作曲：謝銘祐

天清清 地靈靈 城輕輕 人閒閒
巷仔內伊佇遐絲敏豆 等待誰的黃昏後

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詮釋當然是一種「權力」，關起開放討論與拒絕並迴避改變執行現況的方式，其實顯然就是一種霸權的反民主心態，對於詮釋權的壟斷，就連提出一套對於城市未來願景的論述都沒有的市府團隊，市民賦權的信任關係正在快速崩解中......

(2011年票選作品中的兩個，與目前票選中的8號9號相似度極高) 

「徽」頭土臉: 不像台南的市徽V.S. 政治信任的崩解
Badge of Tainan City: Unlike Tainan style V.S. Corruption of political trust 

圖‧文 /黃建龍

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◎台灣社會的《土地徵收條例》不僅無法讓徵收行為成為最迫不得已的手段，更悲慘的竟成為權力者最好用的工具，更是弱勢被強徵者面對的最恐怖武器⋯⋯
◎簡言之，徵收者為達目的而不擇手段，而被徵收者則因此面對最殘忍的人性摧折。所有的開發徵收率皆如此，大埔就是，南鐵東移亦然⋯⋯

命土悲歌——賴清德的天賜良機　　　

文 / 廖本全
　　2000年起，民進黨在台灣執政8年，歷來也在各縣市取得或多或少、或長或短的執政權。因此，民進黨的從政黨員們，不可能不瞭解《土地徵收條例》是多麼好用的工具，例如自2006年起，一直在飄搖中開發的中科三期（七星農場），以及爭議多時，集結產官學，以及藍綠共謀，開發幾近百分之百特定農業區的新竹竹北璞玉計畫（已更名為「台灣知識經濟旗艦園區特定區計畫」），都是民進黨難以面對的真實。

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官方網軍
Governmental web soldier 

詩／林信宏　　圖／土虱

我們捍衛正義
熱血擁護豺狼政府

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國家監聽
National monitoring 

詩／林信宏　　圖／土虱

你約了什麼人
做過了什麼事

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如何尊重自己的歷史與文化資產，我相信這是台南人必須要學會的功課；有了歷史的記憶與老房子給我們的深層文化脈落，在被全球化衝擊下的台灣，才能懂的如何屹立不搖……

記憶的台南，台南的記憶
Recall Tainan, Tainan's memory 

文‧圖 / 吳信達

台南，是一個有記憶的城市。記得在南神圖書館的門口，那邊曾有一顆大樟樹，但因著政府要做道路拓寬，而需要移植。我還記得當那顆老樟樹遷到旁邊時，所有的枝椏全部被剪斷，甚至切口處還封上一層黑黑的東西，可能是柏油或橡膠之類的東西，大概是為了避免水分過度蒸發吧？然而過不了多久，老樟樹只發出幾株嫩芽，就枯死了……

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